Pan Amasado

Ingredientes:

• 6 tazas de harina (1 kg aprox.)
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharada sopera rasa de sal
• 3 cucharadas soperas de manteca
• 1 huevo (opcional)
• 2 y ½ tazas de agua

Preparación:

Mezcle en un bol la harina con la levadura y la sal. Añádale el agua tibia, el huevo, y continúe mezclando. Agregue la manteca  y amase hasta alcanzar una masita blanda y lisa. Luego corte la masa según el tamaño que desea, formando ovillos. Enmantequille o aceite la superficie de una lata y disponga en ella los ovillos, aplastándolos ligeramente y pinchándolos con un tenedor. Cubra la lata con un paño y déjelos fermentar en un lugar templado por unos 45 a 60 minutos. Pasado ese tiempo, retire el paño y disponga la lata en el horno caliente, a nivel moderado, por entre 15 a 20 minutos. 

Una vez listos, retire con cuidado del horno y déjelos en su saquito para el pan o en su panera favorita. Disfrute de su delicioso pancito amasado casero :)

Calzones Rotos

Ingredientes:

• 6 tazasa de harina (1 kg aprox.)
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharaditas de levadura
• 3/4 taza de azúcar
• 1/2 kg de zapallo cocido
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• ralladura de limón o naranja
• 4 cucharadas de margarina
• 1 litro de aceite

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, excepto la margarina y el aceite. Amasar unos 5 minutos y añadir la margarina para amasar nuevamente hasta alcanzar una masa lisa y suave. Dejar reposar de 5 a 10 minutos. Luego, estirar la masa hasta alcanzar un grosor de 0,5 cm. Cortar tiras de 5 cm de ancho por 10 cm de largo. Hacer un corte en el centro de cada tira, pasar uno de los extremos a través del corte y estirar un poco hasta darle su forma tradicional. Freír en aceite a temperatura media por ambos lados. Finalmente empolvorear con azúcar flor, servir con cariño y disfrutar de exquisitos calzones rotos :)

Rosquillas Tradicionales

Ingredientes:

• 6 tazasa de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 3 cucharaditas de levadura
• 3/4 taza de leche en polvo
• 5 cucharaditas de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de mantequilla o margarina
• ralladura de limón o naranja
• 1 litro de aceite para freír

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes (a excepción del aceite, claro) y amasar fuertemente hasta formar una masa blanda, lisa y suave. Formar ovillos y aplastarlos, cortando en el centro de éstos, un anillo. Dejar fermentar la masa durante 1 hora en lugar temperado. Luego freír en abundante aceite caliente hasta que se doren por ambos lados. Finalmente, dejar escurrir sobre un papel absorvente y espolvorear con azúcar flor. 

Sírvalos con cariño y disfrute de sus esquisitas rosquillas tradicionales :)

Pan con Semillas de Amapolas

Ingredientes:

• 5 y 1/2 tazasa de harina
• 1 taza de semillas de amapolas
• 1 cucharadita de levadura
• 12 cucharadas de manteca
• 3 tazas de agua tivia
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal

Preparación:

Mezclar en un bol la harina, levadura, sal, azúcar y semillas de amapolas (1/2 taza). Incorpore el agua de a poco y comience a amasar. Tras 5 minutos agregue la manteca y continúe amasando hasta obtener una consistencia blanda y suave. Cubrir la masa con un plástico para mantener su humedad y temperatura, y dejar reposar por 10 minutos. Cortar, posteriormente, piezas de unos 60 gr y ovíllelas. Moje la superficie de cada bollo con agua y unte las semillas de amapolas (1/2 taza). Coloque los bollos sobre una bandeja previamente enmantecada. Cubra nuevamente con un plástico (o paño), y deje fermentar en un lugar temperado por alrededor de 1 hora (o hasta que los bollos doblen su volumen). Finalmente, retirar el plástico o paño, y hornear en horno caliente —moderado— por unos 15 a 20 minutos aprox. Terminada la cocción, deje enfriar sobre una rejilla, y disfrute sus pancitos :)

Pan de Cebolla con Choricillo

Ingredientes:

• 6 tazas de harina (1 kg)
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de manteca
• 2 tazas de cebolla (picada fina)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de choricillo picado
• 1 huevo batido para pintar
• 3 tazas de agua tivia

Preparación:

Mezclar en un bol la harina, levadura, sal, azúcar e incorporar el agua de a poco. Comience a amasar y tras 5 minutos agregue la manteca. Continúe amasando hasta obtener una consistencia suave y blandita. Aguregue, luego, la cebolla y el choricillo (previamente fritos en aceite de oliva). Deje reposar la masa, cubierta con un plástico, para que se mantenga la temperatura y humedad, durante 10 minutos. Cortar piezas de unos 60 gr y ovíllelas. Coloque los bollos sobre una bandeja (previamente enmantecada). Cúbralos nuevamente con un plástico (o paño) y deje que fermente en un lugar temperado por alrededor de 1 hora (o hasta duplicar su volumen). Opcionalmente puede preparar una dora; mezclando un huevo batido con un poco de agua. Una vez los pancitos estén fermentados, pinte la superficie de éstos con la mezcla, usando un pincel. Hornear en horno caliente —moderado— por entre 15 a 20 minutos aprox. Finalizado, deja enfriar los pancitos sobre una rejilla, y disfrútelos :)

Masitas con Nueces

Preparación: 30 min.
Cocción: 30 min.
Porciones: 6 a 8 personas

Ingredientes:

• 2 cucharadas colmadas de margarina
• 3/4 taza de azúcar
• 2 huevos
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para cubrir:

• 1/4 taza de azúcar rubia
• 1/4 taza de azúcar blanca
• 1/2 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Batir la margarina con el azúcar hasta quedar cremosa, agregando luego los huevos uno por uno, y la esencia de vainilla. Agregar la harina y los polvos de hornear cernidos alternando con la leche. Vaciar la mezcla en un pyrex rectangular que haya sido enmantequillado previamente. Mezclar el azúcar rubia, el azúcar blanca y las nueces picadas. Cubrir la masa con esta mezcla, y colocar a la mezcla de nueces, trocitos de mantequilla. Llevar a horno medio (que haya sido calentado previamente), por unos 30 min. Finalmente, dejar enfriar y cortar en cuadraditos de 5 centímetros.