Pan Amasado

Ingredientes:

• 6 tazas de harina (1 kg aprox.)
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharada sopera rasa de sal
• 3 cucharadas soperas de manteca
• 1 huevo (opcional)
• 2 y ½ tazas de agua

Preparación:

Mezcle en un bol la harina con la levadura y la sal. Añádale el agua tibia, el huevo, y continúe mezclando. Agregue la manteca  y amase hasta alcanzar una masita blanda y lisa. Luego corte la masa según el tamaño que desea, formando ovillos. Enmantequille o aceite la superficie de una lata y disponga en ella los ovillos, aplastándolos ligeramente y pinchándolos con un tenedor. Cubra la lata con un paño y déjelos fermentar en un lugar templado por unos 45 a 60 minutos. Pasado ese tiempo, retire el paño y disponga la lata en el horno caliente, a nivel moderado, por entre 15 a 20 minutos. 

Una vez listos, retire con cuidado del horno y déjelos en su saquito para el pan o en su panera favorita. Disfrute de su delicioso pancito amasado casero :)

Rosquillas Tradicionales

Ingredientes:

• 6 tazasa de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 3 cucharaditas de levadura
• 3/4 taza de leche en polvo
• 5 cucharaditas de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de mantequilla o margarina
• ralladura de limón o naranja
• 1 litro de aceite para freír

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes (a excepción del aceite, claro) y amasar fuertemente hasta formar una masa blanda, lisa y suave. Formar ovillos y aplastarlos, cortando en el centro de éstos, un anillo. Dejar fermentar la masa durante 1 hora en lugar temperado. Luego freír en abundante aceite caliente hasta que se doren por ambos lados. Finalmente, dejar escurrir sobre un papel absorvente y espolvorear con azúcar flor. 

Sírvalos con cariño y disfrute de sus esquisitas rosquillas tradicionales :)

Galleta de Mantequilla

Preparación: 35 min.
Cocción: 5 a 7 min. cada hornada
Porciones: para 500 gramos de galletas

Ingredientes:

• 1/4 kilo de mantequilla
• 1/4 kilo de azúcar flor cernida
• 1/2 kilo de harina con polvos de hornear
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 2 huevos
• Ralladura de dos limones
• 1/2 taza de mermelada de damasco
• Azúcar flor para espolvorear

Preparación:

Juntar los ingredientes secos. Batir ligeramente los huevos, y ablandar la mantequilla. Mezclar todos los ingredientes y agregar la ralladura de limón. Formar una masa blanda (sin trabajar). Uslerearla hasta dejarla extendida y delgada. Cortar las galletas con un molde redondo de 3 y 1/2 centímetros de diámetro. Dividirlas en dos partes, formando aros con una de las partes, cortando el centro con un molde más pequeño, que puede ser de 1 centímetro de diámetro. Ponerlas con cuidado sobre la lata del horno y cocer con calor suave durante 5 a 7 min. Sacarlas, posteriormente, antes que se soren. Colocar luego un poco de mermelada sobre cada galleta lisa. Tapar con las que tienen forma de aro, y presionar para que se unan. Espolvorear, finalmente, con azúcar flor.