Pan Amasado

Ingredientes:

• 6 tazas de harina (1 kg aprox.)
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharada sopera rasa de sal
• 3 cucharadas soperas de manteca
• 1 huevo (opcional)
• 2 y ½ tazas de agua

Preparación:

Mezcle en un bol la harina con la levadura y la sal. Añádale el agua tibia, el huevo, y continúe mezclando. Agregue la manteca  y amase hasta alcanzar una masita blanda y lisa. Luego corte la masa según el tamaño que desea, formando ovillos. Enmantequille o aceite la superficie de una lata y disponga en ella los ovillos, aplastándolos ligeramente y pinchándolos con un tenedor. Cubra la lata con un paño y déjelos fermentar en un lugar templado por unos 45 a 60 minutos. Pasado ese tiempo, retire el paño y disponga la lata en el horno caliente, a nivel moderado, por entre 15 a 20 minutos. 

Una vez listos, retire con cuidado del horno y déjelos en su saquito para el pan o en su panera favorita. Disfrute de su delicioso pancito amasado casero :)

Pan con Semillas de Amapolas

Ingredientes:

• 5 y 1/2 tazasa de harina
• 1 taza de semillas de amapolas
• 1 cucharadita de levadura
• 12 cucharadas de manteca
• 3 tazas de agua tivia
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal

Preparación:

Mezclar en un bol la harina, levadura, sal, azúcar y semillas de amapolas (1/2 taza). Incorpore el agua de a poco y comience a amasar. Tras 5 minutos agregue la manteca y continúe amasando hasta obtener una consistencia blanda y suave. Cubrir la masa con un plástico para mantener su humedad y temperatura, y dejar reposar por 10 minutos. Cortar, posteriormente, piezas de unos 60 gr y ovíllelas. Moje la superficie de cada bollo con agua y unte las semillas de amapolas (1/2 taza). Coloque los bollos sobre una bandeja previamente enmantecada. Cubra nuevamente con un plástico (o paño), y deje fermentar en un lugar temperado por alrededor de 1 hora (o hasta que los bollos doblen su volumen). Finalmente, retirar el plástico o paño, y hornear en horno caliente —moderado— por unos 15 a 20 minutos aprox. Terminada la cocción, deje enfriar sobre una rejilla, y disfrute sus pancitos :)

Pan de Cebolla con Choricillo

Ingredientes:

• 6 tazas de harina (1 kg)
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de manteca
• 2 tazas de cebolla (picada fina)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de choricillo picado
• 1 huevo batido para pintar
• 3 tazas de agua tivia

Preparación:

Mezclar en un bol la harina, levadura, sal, azúcar e incorporar el agua de a poco. Comience a amasar y tras 5 minutos agregue la manteca. Continúe amasando hasta obtener una consistencia suave y blandita. Aguregue, luego, la cebolla y el choricillo (previamente fritos en aceite de oliva). Deje reposar la masa, cubierta con un plástico, para que se mantenga la temperatura y humedad, durante 10 minutos. Cortar piezas de unos 60 gr y ovíllelas. Coloque los bollos sobre una bandeja (previamente enmantecada). Cúbralos nuevamente con un plástico (o paño) y deje que fermente en un lugar temperado por alrededor de 1 hora (o hasta duplicar su volumen). Opcionalmente puede preparar una dora; mezclando un huevo batido con un poco de agua. Una vez los pancitos estén fermentados, pinte la superficie de éstos con la mezcla, usando un pincel. Hornear en horno caliente —moderado— por entre 15 a 20 minutos aprox. Finalizado, deja enfriar los pancitos sobre una rejilla, y disfrútelos :)

Panecitos de Anís

Preparación: 20 min.
Cocción: 20 min.
Porciones: 10 a 15 personas

Ingredientes:

• 4 tazasa de harina
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de manteca
• 1 taza de azúcar flor
• 3 cucharadas de postre de polvos de hornear
• 2 cucharadas de semillas de anís

Preparación:

Derretir la manteca y dejarla entibiar unos minutos. Mezclar los ingredientes secos en un bol: la harina, los polvos de hornear, el azúcar y el anís. Agregar a estos ingredientes los huevos batidos ligeramente, y la manteca aun tibia. Revolver todo sin amasar. Extender la masa y cortar con un vaso los pancitos de 1 centímetro de alto. Colocarlos sobre la bandeja del horno (previamente enharinada), a calor moderado, durante aprox. 20 min.

Pan de Miel

Preparación: 20 min.
Cocción: 45 min.
Porciones: 12 personas

Ingredientes:

• 1/2 kg. de harina
• 3/4 taza de azúcar flor
• 1 y 1/2 taza de miel de abejas
• 2 tazas de leche
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Cocer la leche en una cacerola. Una vez caliente, disolver el azúcar y la miel, e incorporar el bicarbonato de sodio. Luego de ello, retirar. Mezclar, posteriormente, la harina con la canela en un bol. Agregar la leche con la miel y el azúcar. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea. Colocar la preparación en un molde enmantequillado, y llevar al horno (previamente calentado) para cocer a horno suave durante 45 min.