Cocción: 5 a 7 minn. la hornada.
Porciones: para 700 gramos de galletas.
Ingredientes:
- 3 tazas de harina con polvos de hornear
- 1 taza de azúcar flor
- 3 huevos
- 1/8 kg. de mantequilla o margarina
- 2 cucharadas de jengibre
Preparación:
Batir el azúcar con la mantequilla hasta quedar como espuma. Agregar las yemas batidas. Batir las claras a nieve y juntar con el batido anterior. Mezclar la harina y el azúcar flor e incorporar de a poco al batido. Formar una masa blanda y extender sobre una cubierta de madera enharinada. Cortar las galletas delgadas, dándoles la forma que se desee. Enmantequillar la lata del horno y colocar las galletas en forma separada. Llevar el horno a suave, de 5 a 7 min. cada horneada.
